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31 de Octubre de 2008
Molde de chocolate y castañas
Receta típica de España
 Ingredientes:
100 gr. de chocolate fondant
1 copita de ron
150 gr. de ciruelas pasas
250 gr. de azúcar
1 bote de 500 gr. de castañas
30 gr. de mantequilla
3 huevos separadas las yemas de las claras
200 gr. de nata montada con azúcar para adornar
Preparación:
-Poner en cazo las ciruelas con el ron y el azúcar. -Calentarlo al fuego hasta que el azúcar este disuelto. -Apartar y dejar enfriar.
-Picar las castañas hasta formar un puré. Ponerlo en la batidora junto con la mantequilla y las yemas de huevo. -Batirlo hasta que la mezcla esté homogénea. Escurrir las ciruelas y colocar el líquido en una cazuela. Poner el chocolate troceado dentro y colocarlo sobre el fuego, removiendo constantemente hasta que el chocolate esté bien disuelto. Mezclarlo con la mezcla anterior.
-Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado con el resto. Poner en un molde y dejar enfriar en el frigorífico.
-Mientras se enfría, montar la nata con un poco de azúcar.
-Desmoldar el mousse en un plato. Adornar con la nata y terminar con las ciruelas.
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