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17 de Noviembre de 2008
Nikolausplätzchen (Masitas de San Nicolas)
Receta típica alemana
 Ingredientes:
300 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
200 g de manteca
2 cucharadas de crema de leche
100 g de azúcar molidos
1 vasito de coñac
6 yemas de huevos duros tamizadas
Para decorar:
mermelada de damasco o ciruela
almendras fileteadas
pasas sin semillas
baño de glacé real con carmín vegetal
Nikolausplätzchen
Preparación:
-Colocar sobre la mesada la harina mezclada con el polvo para hornear, distribuir en el centro la manteca, la crema de leche, el azúcar, el coñac y las yemas.
-Trabajar sin amasar hasta unir los ingredientes y obtener un bollo de masa liso. Dejar descansar en lugar fresco durante 1/2 hora.
-Dividir la masa en porciones, darles forma de bolita, distribuir sobre una placa forrada en papel manteca y aplanar un poco.
-Hacer en algunas un hueco en el centro y rellenar con la mermelada. En las restantes distribuir las almendras y, en otras, las pasas.
-Las masitas que llevan almendras y pasas, bañarlas con el glacé real coloreado con carmín vegetal para darles una apariencia atractiva.
-Cocinar en horno moderado durante 20 minutos. Retirar y dejar reposar un día..
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