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08 de Abril de 2009
Salsa Tíbia de Coco
Receta típica de Cuba
 Ingredientes:
-50 gr. de leche de coco
-20 gr. de azúcar
-50 gr. de agua
-10 gr. de maicena
Preparación:
Una salsa de coco puede resultar muy vistosa y a su vez pasar desaparecibida. Su éxito depende en que plato o recipiente se use. En un plato oscuro puede destacar muchísimo, mientras que en un plato blanco si no se acompaña de algun ingrediente mas, puede pasar desapercibida y confundirse con la propia vajilla.
Su elaboracion es muy sencilla. Pondremos a hervir la leche de coco, el azúcar y el agua. Herviremos el conjunto durante 4 minutos.
Por último utilizaremos la maicena diluida en un poco de agua, para ligar la salsa y darle una textura adecuada para decorar platos.
Si tenemos pensado utilizar esta salsa en platos blancos, es aconsejable añadirle una brunoise de pasas de Corinto previamente remojadas en licor, siendo el moscatel el mas adecuado.
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