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06 de Mayo de 2009
Brazo gitano de yema
Receta típica de Cuba
 Ingredientes:
mantequilla 6 cucharadas
azúcar blanca 3/4 tazas
yemas 8 unidades
harina de trigo 1 1/3 tazas
polvo Royal 2 cucharadas
sal 1/4 cucharadita
Preparación:
Engrase un molde de panetela de 39 x 27 x 2½ centímetros. Cúbrale el fondo con papel grueso o encerado y engrase el papel.Encienda el horno a 350 ºF. Cierna la harina con el Royal y la sal. Bata la mantequilla hasta que esté cremosa, añadiendo poco a poco el azúcar. Agregue las yemas una a una, luego el vino y por último los secos cernidos, envolviéndolo suavemente sin batir. Viértalo en el molde y hornéelo alrededor de 15 minutos o hata que la panetela se vea ligeramente doradita. Voltéelo sobre un paño húmedo. Quite con cuidado el papel. Recorte los bordes.
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