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06 de Julio de 2009
Tortillas mexicanas dulces
Receta típica mexicana
 Ingredientes:
Tortillas
12 Tortillas de harina de trigo
300 cc de Aceite para freír
200 g de Azúcar
2 cdas de Canela en polvo
Salsa
500 g de Panela
1 Astillas de canela/Canela en rama
Relleno
300 g de Arequipe/Dulce de leche
50 cc de Tequila
250 cc de Nata
70 g de Azúcar
1 cdita de Esencia de vainilla
300 g de Mango
Preparación:
Tortillas
Corta con cortante redondo las tortillas.
Fríe en aceite caliente.
Voltéalas y retíralas cuando estén bien doradas.
Mezcla el azúcar con la canela en polvo y reboza las tortillas aún calientes.
Deja enfriar.
Salsa
Coloca en una sartén con un poco de agua la panela y las astillas de canela para dar sabor. Lleva al fuego y mezcla hasta obtener una consistencia melosa.
Relleno
Mezcla el arequipe con tequila.
Bate la nata con el azúcar a ¾ de punto. Aromatiza con esencia de vainilla y termina de batir hasta que esté bien firme. Coloca cada preparación en mangas con picos lisos.
Armado
Sobre una tortilla frita coloca la preparación de arequipe. Cubre con otra tortilla. Añade la preparación de nata, dispone cubos de mango en forma decorativa y cubre con otro disco de tortilla.
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