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23 de Septiembre de 2009
Bizcocho con calabaza escarchada para Halloween
Receta típica de USA
 Ingredientes:
Para la tarta
300g de harina con levadura
300g de azúcar mascabado claro
3 cditas de especias variadas
2 cditas de bicarbonato de sodio
175g de pasas sultanas
½ cdita de sal
4 huevos batidos
200g de mantequilla fundida
La piel rallada fina de 1 naranja
1 cdita de zumo de naranja
500g de calabaza rallada
Para empapar y escarchar
200g de queso para untar
85g de mantequilla ablandada
100g de azúcar glasé, tamizada
La piel rallada fina de 1 naranja
El zumo de 1/2 naranja
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC. Untar con mantequilla y forrar un molde de 30×20cm. Mezclar la harina, el azúcar, las especias, el bicarbonato, las pasas y la sal. Batir los huevos con la mantequilla fundida, incorporar la ralladura y el zumo, y mezclar con los ingredientes secos. Incorporar la calabaza. Verter la masa en el molde y hornear de 25 a 35 minutos.
2. Batir el queso, la mantequilla, el azúcar glasé, la ralladura de naranja y una cucharadita de zumo hasta obtener una mezcla uniforme. Meter en la nevera. Cuando el bizcocho este listo, dejar enfriar 5 minutos y darle la vuelta y dejarlo sobre una rejilla. Pincharlo por encima con un palillo y rociar con el zumo restante. Dejar enfriar.
3. Batir el escarchado y extenderlo sobre el bizcocho. Se puede guardar hasta 3 días.
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