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05 de Octubre de 2009
Primavera de peras y frutillas
 Ingredientes:
1 plancha de merengue de 28 a 30cm de diámetro
6 peras medianas y maduras
300 gramos de frutillas frescas
1 limón
1 taza de vino blanco (250cc.)
¾ taza de azúcar (150gramos)
1 copita de licor a gusto
Preparación:
Se pelan las peras dejándoles el cabo.
Se colocan en una cacerola, se espolvorean con ½ taza de azúcar, se rocían con el vino blanco, el jugo del limón, y se dejan cocinar a fuego más bien bajo, unos 10 minutos.
Se retira el recipiente del fuego y se dejan enfriar las peras en el jugo de cocción.
Lavar bien las frutillas, cortarlas en trozos y pisarlas con un tenedor.
Agregarles ¼ taza de azúcar y el licor a gusto.
Armado. Poner en una fuente el disco de merengue, encima se coloca el puré de frutilla y se dispone sobre él las peras escurridas. El postre se decora con chantilí y hojitas de menta.
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