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16 de Noviembre de 2009
Semita alta
Receta típica de El Salvador
 Ingredientes:
2 tazas de harina(fuerte)
1/2 taza de margarina o manteca
1 cda. de levadura de la que usan las panaderias
1 taza de azúcar.
2 huevos
sal
1 atado de dulce, o una taza de mermelada de manzana o pińa
Preparación:
En una tabla o mesa limpia, pon la harina formando un volcancito, y haz en el centro un hueco.
En el hueco, pon la margarina, la levadura, los huevos, la mitad de la azúcar, una pizca de sal y un poquito de agua, si la levadura es muy seca.
Unes con tus manos todos los ingredientes, y la amasas, como si estuvieras lavando ropa, dandole de vez en cuando golpes contra la mesa.
Cuando la masa este manejable, brillante y no se pegue en las manos, la cubres con una manta y la dejas descansar por dos horas mas o menos, o hasta que duplique su tamano, en un lugar tibio y seco, sin corrientes de aire.
Apartas una porción de masa, como del tamańo de una pelota de ping-pong, para los hilos que se le ponen encima.
El resto de la masa la divides en dos. La primera parte la colocas en el molde o lata en que la vas a hornear, como de 30 cms. por 12 0 15 cms. Previamente engrasado y enharinado. La acomodas con las manos.
Pon encima de esto el dulce de tapa, quebrado y desmenuzado, o la mermelada de fruta.
La segunda parte de la masa la aplanas con el rodillo a manera de poder ponerla en el molde, encima de lo que ya tienes trabajado.
Rodando las manos sobre la pelotita de masa, podras hacer los "hilos" que se le ponen encima a la semita.
Encima de todo espolvoreas el resto del azúcar.
Horneas a 350 grados fa. por mas o menos 40 minutos, o hasta esté doradita.
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