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18 de Noviembre de 2009
Tarta de castañas
Receta típica de España
 Ingredientes:
Ingredientes (bizcocho genovés):
4 Huevos
125 Grs. de azúcar
125 Grs. de harina
50 Grs. de mantequilla
Ingredientes (relleno):
½ Kg. de castañas
1 Cucharada de azúcar
½ Copa de ron
Cacao en polvo
Nata montada
Preparación
Preparación (bizcocho):
Batir los huevos y el azúcar con una varilla hasta que quede muy fina. Añadir la harina tamizada o colada mezclandolo todo suavemente con una espátula. Añadir la mantequilla fundida.
Untar de mantequilla un molde, espolvorearlo de harina, poner en él la masa y cecerla a 180ºC durante ½ hora. Verificar el estado de cocción con una aguja.
Preparación (relleno):
Cocer las castañas, pelarlas y pasarlas por un pasapurés. Añadir el azúcar y el ron.
Cortar el bizcocho por el centro (o en 3 capas) y rellenar con la crema de castañas. Espolvorear con un colador el cacao en polvo hasta que cubra la tarta.
Decorar con nata montada.
Se puede hacer un relleno alternativo con la mitad del puré de castañas y crema pastelera.
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