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07 de Diciembre de 2009
Compota de Navidad
Receta típica de España
 Ingredientes:
* 6 Manzanas reinetas
* 3 Peras de invierno
* 150 gr.de ciruelas pasas
* 150 gr.de orejones
* 100 gramos de sultanas
* 1 l.de vino tinto de Rioja
* 200 gr.de azúcar
* 1 canela
* 1 Limón
Preparacion:
Pelar las manzanas y cortarlas en seis trozos cada una, ponerlas en un bol con agua fría y un poco de limón.
Pelar las peras, cortarlas en 5 trozos y ponerlas también en agua con limón.
Lavar los orejones.
Poner 1 L.de agua, el vino, el azúcar y la canela a hervir (cocer siempre con la tapa puesta), añadir los orejones y dejar hervir durante 10 minutos.
A continuación las ciruelas pasas, dejar hervir otros 5 minutos. Luego las peras y las sultanas, hervir 5 minutos más. Y por último añadir las manzanas, dejando que hierva todo junto durante 10 minutos.
Si quedase muy caldoso retirar la fruta y reducir solamente el caldo, cuanto más se reduzca más dulce quedará, reponer la fruta y dar un hervor.
Servir templada.
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