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09 de Diciembre de 2009
Canastas de Manzana Caramelizada con Almendras
Receta típica de España
 Ingredientes: (para 6 porciones)
6 manzanas verdes
12 cdas de azúcar
4 hojas de masa filo
100g de manteca
50g de almendras fileteadas tostadas
250g de helado de crema
Azúcar impalpable c/n
Preparación:
Pele y ralle las manzanas. En una sartén, haga el caramelo con el azúcar solamente. Incorpore las manzanas ralladas cuando el caramelo tome color oscuro, revuelva durante 4 minutos, retire el jugo del caramelo y reduzca hasta que espese. Derrita la manteca y pinte las hojas de masa filo y espolvoree con azúcar impalpable.
Corte en cuadraditos de 8 cm, forre con la masa un molde para soufflé y cocine en horno a 180ºC hasta que tome color caramelo en la canasta. Decore con las almendras fileteadas y sirva con una bola de helado.
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