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25 de Diciembre de 2009
Turrón crocante de maníes o almendras
 Ingrediente:
1 y ½ taza de azúcar (300gramos)
1 taza de miel de buena calidad (250gramos)
2 claras
400gramos de maníes (si son grandes mejor)
O almendras, o avellanas (enteras)
Papel de celofán para envolverlos
Prepareción:
Poner en una cacerola preferentemente de cobre el azúcar y la miel.
Llevar al fuego e ir removiendo de vez en cuando hasta que el almíbar llegue a punto de bolita blanda o a 120º de temperatura.
Batir las dos claras a nieve e incorporar de a poco el almíbar siempre batiendo con batidora.
A medida que se incorpora y se bate se va formando una pasta blanca.
Una vez que se terminó de incorporar todo se aumenta la velocidad de la batidora, se deja un momento y se retira.
Se pasa la preparación nuevamente a una cacerola y se lleva al fuego durante 20 o 30 minutos. Cuanto más tiempo se cocine más firme queda.
Cuando la preparación se despega del fondo de la cacerola nos indica que está pronto.
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