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30 de Diciembre de 2009
Trufas de chocolate y coco
Recete típica de España
 Ingredientes:
· 200 g de chocolate fondant
· 4 yemas de huevo
· 80 g de mantequilla
· 80 g de almendras tostadas
· 80 g de cacao en polvo
· 80 g de coco rallado
Preparación:
Triturar las almendras en una picadora , hasta reducirlas a un polvo fino.
Fundir el chocolate en un bol al baño María, retirar del fuego y añadir las yemas de huevo una a una, mezclando con ayuda de unas varillas.
Volver a poner al fuego, al baño María a fuego lento y seguir mezclando durante unos 4 minutos, añadir la mantequilla poco a poco y las almendras molidas y seguir mezclando hasta conseguir un compuesto homogéneo.
Dejar enfriar, cuando comience a endurecer, con ayuda de unas cucharas coger porciones e ir dando forma a las trufas una por una.
Rebozar la mitad de las trufas en cacao en polvo y el resto en coco rallado y colocarlas en moldes individuales de papel de repostería.
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