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01 de Abril de 2010
Trufas al ron
Receta típica del País Vasco

Ingredientes:

2 yemas de huevo
175 gr. de chocolate oscuro
2 cucharadas de nata espesa
25 gr. de mantequilla
1 cucharada de ron dorado
225 gr. de azúcar glass
Fideos de chocolate

Preparación:

Parte el chocolate en trozos pequeños y fúndelo al baño maría. Monta la nata, retira el chocolate del fuego y añádelo. Incorpora las yemas y remueve bien. Corta la mantequilla en trocitos, agrégala y sigue batiendo. No dejes de batir hasta que se funda toda la mantequilla. Vierte entonces el ron. Tamiza el azúcar glass y añádela poco a poco a la mezcla anterior removiendo.
Ponla a enfriar en el frigorífico para que se endurezca. Espolvorea un poco de azúcar glass en las manos y forma bolitas con la mezcla.
Extiende los fideos de chocolate en una hoja de papel contra la grasa y rueda las trufas por encima para que queden cubiertas por todos los lados. Sacúdelas ligeramente, así soltarán el exceso.
Coloca las trufas en moldecitos de papel y espera que se consoliden. Sírvelas frías.


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