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11 de Enero de 2010
Machacado de maní
Receta típica de Perú
 Ingredientes:
1 coco fresco
1 camote mediano
1 bola de chancaca (2 tapas)
3 clavos de olor
100 g de maní tostado y picado
Preparación:
Rallar el camote (una vez pelado) y lavarlo repetidas veces quitándole la harina que contiene, pelar el coco, apartar el agua y rallarlo.
Cortar la chancaca en trozos, añadir agua que la cubra, clavo de olor, agua de coco y cuando este disuelto agregar el camote y coco rallado.
Tomar punto (que se vea el fondo), añadir el maní. Retirar entibiar, vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida.
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