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14 de Junio de 2010
Sorbete de albaricoque con puré de frambuesas
Receta típica de España
 Ingredientes:
500 grs de albaricoques en almíbar
1/8 litro de vino blanco seco
3 cucharadas de licor de albaricoque
40 grs de azucar glass
1 cucharadita de zumo de limón
Para el puré de frambuesas
250 grs de frambuesas
40 grs de azúcar
1 ó 2 cucharaditas de licor de albaricoque
Preparación:
Pasar los albaricoques por la batidora hasta obtener un puré fino, añadir el resto de los ingredientes, batirlo y dejarlo que se enfríe toda la noche en el frigorífico.
Pasar todos los ingredientes del puré de frambuesas por la batidora. Poner la mezcla de albaricoque en la sorbetera y remover 20 minutos; repartirlo en copas, verter encima el puré de frambuesas y servirlo enseguida.
Si no dispone de sorbetera meterlo en el congelador de 7-8 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se formen cristales.
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