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16 de Junio de 2010
Crema catalana con fresones
Receta típica de Cataluña
 Ingredientes:
400 g de fresones
8 cucharadas de leche condensada
4 yemas de huevo
1 cucharadita de harina de maiz
1 rama de canela
1 limón
azúcar glass
Preparación:
Limpiar los fresones y rociarlos con el zumo del limón, espolvorear con azúcar y dejar macerar unas horas en la nevera. Disolver la harina de maiz en un poco de agua fría y agregar a las yemas de huevo. Poner en un cazo al fuego la leche condensada, 2 vasos de agua y la canela. Cuando está caliente, retirar la canela y echar sobre las yemas, poco a poco, removiendo continuamente. Poner al fuego y cocer, al baño María, hasta que la crema espese, dejamos enfriar. Poner los fresones en 4 cuencos y cubrir con la crema y lo dejamos enfriar.Espolvoreamos con azúcar y gratinamos unos minutos a horno fuerte.
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