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28 de Junio de 2010
Quesitos con piña
Receta típica de Puerto Rico
 Ingredientes:
4 (8 onzas) paquetes de queso crema
1 taza de mantequilla, sin sal y a temperatura
1 1/2 tazas de cream agria
1/2 taza de crema de batir
1 3/4 tazas de azúcar blanca
1/8 taza de maicena
1 onza del liqueur amaretto
1 cucharadita de extracto vainilla
5 huevos
1 yema de huevo
Preparación:
Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Ponga la parrilla en el centro del horno y pre-calienta el horno a 375 F (190 C). Engrasa un molde de springform* (9-pulgadas) con mantequilla y envuélvalo por fuera de aluminio.
En un envase grande, bata el queso crema con la mantequilla hasta que esté suave. Agrega el azúcar y maicena. Mientras lo bates, agrega la crema agria y la crema de batir. Hecha el Amaretto y la vainilla. Agrega los huevos uno a uno mientras lo sigues batiendo.
Incorpora la mezcla en el molde preparado.. Ponga un molde mas grande en el horno con un poco de agua (Baño Maria).. luego colocas el molde springform dentro del baño maría. Cueza en el horno por 70 minutos.
Después de sacar el molde del horno, deja refrescar por 1 hora y después guardas en la nevera por 3 horas antes de quitarle los lado al molde.
Luego que el quesito esté refrescado, puede cubrirlo de relleno de Pina enlatada y guardarlo en la nevera
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