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13 de Septiembre de 2010
Crepes suzette
Receta típica de España

Ingredientes:

500 g de harina tamizada
200 g de azúcar en polvo
1 pizca de sal fina
6 huevos
1 litro y medio de leche

Preparación:

Mezclamos la harina, el azúcar y la sal, desleímos los huevos uno a uno y añadimos la leche poco a poco, perfumamos con la vainilla y el licor de naranja.
Cocemos la masa en sartenes pequeñas, de base gruesa.
Dejar aparte las crepes.
En una sartén especial, preparar una salsa con azúcar molida, mantequilla, piel de naranja y limón, Grand Marnier u otro licor de naranja.
Reducir la salsa, empapar las crepes que se pliegan en cuatro y se flambean con brandy.
Las crepes Suzette hechas con zumo de mandarina tienen un sabor extraordinario.


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