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18 de Diciembre de 2007
Panettón de naranja con pasas
El tradicional Panettón navideño italiano
 INGREDIENTES (para 10 personas)
-150 g de mantequilla o margarina
-100 g de azúcar
-4 huevos 4 huevos
-240 g de harina
-55 g de maicena
-3 cucharaditas de polvo de hornear
-1 cucharadita de sal
-la corteza de 1 limón rallado
-la corteza de 1 naranja rallada
-1/2 taza de zumo de naranja
-1 taza de pasas
Para el vidriado
1/2 taza azúcar glas
zumo de naranja como lo exige
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
Añadir los huevos batidos ligeramente y mantener la flagelación.
Revuela con la corteza de limón y la naranja.
Tamizar juntos la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal.
Unir a la mezcla, de forma alternativa con el zumo de naranja.
Espolvoree las pasas con la harina y remover con el batidor.
Vierta la mezcla en un bol bien engrasado y hornear durante 50 a 60 minutos.
Sacar del horno y enfriar en un bastidor de alambre.
En una olla mezclar el zumo de naranja con el azúcar glas y calentarlo, hasta obtener una mermelada para untar. No debe quedar muy líquida ya que la absorvería el pastel.
Por último la mermelada aun caliente, viértala sobre la tarta por arriba y póngales glaseados de cerezas y pasas.
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