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19 de Diciembre de 2007
Torta Negra
Una torta deliciosa típica de Venezuela, especial para navidad
 INGREDIENTES
Para las frutas
-Almendras
-Ciruelas
-Pasas o Pasitas Negras
-Frutas Confitadas
-Guindas
-Nueces
-Licor de Naranja o Cereza
-Brandy o ron
-Puede agregar otros frutos secos, o dátiles de su gusto, pero con las frutas anteriores es suficiente.
La cantidad depende de lo que usted desee macerar, éstas frutas pueden permanecer por largo tiempo en el licor, y mientras más tiempo pasen allí, más absorberán el sabor del licor.
Así que puede macerar más cantidad de la que vaya a utilizar y guardar el resto sin temor.
Primero corte las frutas pequeñitas, pele las almendras y tritúrelas, igual las nueces. En un frasco grande de vidrio coloque todas las frutas, agregue ron ó brandy y licor de cereza o licor de naranja a partes iguales hasta cubrirlas, tape bien y coloque en un sitio oscuro.
Receta para la torta
-200 gr. de mantequilla
-2 tazas de azúcar morena
-2 1/2 tazas harina
-1 cdta de vainilla
-6 huevos
-6 pastillas de chocolate negro
-1 pizca de sal
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1/2 taza de leche
-1 pizca de canela
-Frutas maceradas.
PREPARACION.
Bata la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, agregue la vainilla y la canela, agregue las yemas de los huevos y reserve las claras, agregue la harina alternando con la leche.
Derrita el chocolate con un poquito de mantequilla y agregue a la mezcla.
Aparte escurra 500 gr. de frutas maceradas y mézclelas con un poco de harina para que no se vayan al fondo de la torta al hornear.
Agréguelas a la mezcla. Levante las claras a punto de nieve y mezcle todo en forma envolvente.
Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornee a 350º hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Desmolde y deje enfriar en una rejilla, puede espolvorearla con azúcar glas y se verá preciosa, coloque en una lata colorida o envuelva en papel celofán, ate con una cinta de raso gruesa y tendrá un regalo espléndido para sus seres queridos.
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