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24 de Diciembre de 2007
Mousse de chocolate con pomelos
Receta típica de España
 Ingredientes:
200 gr. de chocolate de postres
100 ml. de nata
2 cucharadas de azúcar
3 huevos
½ pomelo rojo
½ pomelo amarillo
Hojas de menta
Preparación
-Trocea el chocolate (reserva una onza) y fúndelo al baño maría o en el microondas.
-Separa las yemas y las claras de los huevos. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas.
-Añade el chocolate fundido y mezcla con la nata montada, incorpora también las claras a punto de nieve. Resérvalo frío.
-Pela los pomelos y saca los gajos en vivo (retirando las pieles de cada gajo).
-Sirve la mousse en copas con de gajos de pomelo, vierte una capa de mousse y repita la operación.
-Espolvorea la onza de chocolate rallada y adorna con unas hojas de menta.
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