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30 de Diciembre de 2007
Bizcocho de Calabaza
Receta típica de España
 Ingredientes:
• 3 tazas de harina, cernida
• 2cdtas de bicarbonato de sodio
• ¼ cdta sal
• 1cdta canela
• ½ cdta clavo de olor
• 125g de margarina
• ¾ taza de azúcar
• 2 huevos batidos
• 360g de calabaza, machacada
Glacé de Coco
• ¼ taza de azucar morena
• 5cdas de harina
• ¼ cdta de sal
• 3 yemas de huevo batidas
• 2 tazas de leche
• 1 taza de coco rallado
• ½ extracto de vainilla
Preparación:
-Precalentar el horno a 160º (300º F), enmantecar y enharinar un molde de pastel de 23 *13cm.
-En un tazón cernir los ingredientes secos, apartarlos. En un segundo tazón, batir la margarina y el azúcar hasta que la mezcal este cremosa y homogénea.
-Incorporarle los huevos, incorporar los ingredientes secos, alternándolos con la calabaza machacada. Poner en el molde y hornear por 1 hora; sacar del molde y ponerlo en una parrilla.
-Glace de Coco:
-En una cacerola mezclar el azúcar, la harina y la sal.
-Incorporar las yemas de huevo e incorporar gradualmente la leche. Revolviendo llevar a ebullición.
-Fuera del calor, agregar el coco y el extracto de vainilla.
-Dejar que se enfríe, revolviendo ocasionalmente para evitar que se forme una costra. Poner el galce en el pastel.
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