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30 de Diciembre de 2007
Soufflé de Ciruela
Receta típica de Francia
 Ingredientes:
• Agua
• 300g de ciruelas secas sin semillas
• 15g de manteca
• 1cda de harina
• ralladura de limón
• ½ cdta de canela
• 4 claras de huevo
• ½ taza de azúcar
• azúcar glass (opcional)
Preparación:
-Remojar las ciruelas en el agua por 3-4 horas.
Precalentar el horno a 250º C (400º F) y enmantecar un molde de soufflé y apartar.
-Escurrir las ciruelas y ponerlas en un tazón y hacerlas puré. Mezclar la manteca, la harina, la ralladura de limón y canela y apartar.
-En un segundo tazón batir las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos firmes.
-Incorporarlas con suavidad a la mezcla anterior y poner la mezcla en el molde del soufflé.
-Hornear por 30 minutos, servir caliente y espolvorear con azúcar glass
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