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30 de Diciembre de 2007
Mousse de Café
Receta típica de Francia
 Ingredientes:
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• ¾ taza de agua
• 2cdats de café instantáneo
• ¾ taza de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 ½ taza de crema batida
• ¼ taza de crema ácida
• 12 granos de café
Preparación:
-En un tazón disolver la gelatina con un poco de agua.
-En una cacerola calentar el agua, el café instantáneo y el azúcar.
-Incorporar batiendo la gelatina disuelta y las yemas de huevo.
- Quitar del fuego y sumergir el fondo de la cacerola en agua fría para que se enfríe más rápido.
-Incorporar la crema batida en cuanto la gelatina empiece a cuajarse.
-Poner la mezcla en copas de postre y refrigerar por 15 minutos; adornar cada copa con 1cda de crema ácida y 3 granos de café.
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