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30 de Diciembre de 2007
Tiramisu
Receta típica de Italia
 Ingredientes:
1 paquete grande de plantillas (o bizcochitos de vainilla)
café o licor de café
4 yemas
200 g de azúcar molida
400 g de queso blanco sin sal
gotas de esencia de vainilla
100 cc de crema de leche
2 claras batidas a nieve
pizca de sal fina
chocolate rallado
Preparación:
-Colocar la tercera parte de las vainillas de la recetas de Tiramisu en una fuente cuadrada y rociarlas con el café o el licor.
-Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color limón, agregar el queso, la crema algo batida, la esencia de vainilla y las claras batidas con la pizca de sal.
-Distribuir sobre la preparación parte de la crema, 1/3 de las vainillas, bañar con el café y agregar la crema restante.
-Cubrir con las vainillas restantes humedecidas y mantener en la heladera hasta el momento de servir. Espolvorear con el chocolate rallado.
Consejitos para el Tiramisu :
1) Para que el relleno del tiramisu resulte más consistente y se corte con facilidad, agregar 7 g de gelatina en polvo sin sabor disuelta en agua o leche.
2) Puede armar la preparación en moldes individuales.
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