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30 de Diciembre de 2007
Crepes de Casquitos de Mango con Helado
Receta típica de Venezuela
 Ingredientes:
PARA LAS CREPES:
1 taza de harina de trigo
1 huevo
500 ml (2 tazas) de leche
15 ml (1 cucharada) de aceite
PARA LOS CASQUITOS DE MANGO:
2 mangos maduros grandes, partidos en casquitos
2 cucharaditas de margarina ligera
1 astilla de canela
3 clavos de olor
1 pizca de anís molido
4 cucharadas de azúcar
10 ml (2 cucharaditas) de jugo de limón
30 ml (2 cucharadas) de agua
4 bolas de helado de vainilla
Hojitas de cebollin cocidas (10 proximadamente)
Anís estrellado
Preparación:
1.- Para preparar las crepes, licue bien todos los ingredientes.
2.- Caliente una sartén antiadherente y vierta en ella un poco de la masa.
3.- Cocínela hasta que salgan pequeñas burbujas sobre la superficie de la crepe; voltéela y cocine 10 segundos más.
4.- Repita el procedimiento hasta terminar con la masa.
5.- Cocine a fuego bajo los casquitos de mango con la margarina, las especias, el azúcar, el agua, hasta lograr una consistencia acaramelada (5 – 7 minutos)
6.- Ponga en cada crepe una bola de helado, unos cascos de mango y cierre amarrándola con una hojita de cebollin.
7.- Vierta encima los jugos del mango y decore con anís estrellado.
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