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07 de Enero de 2008
Arroz con leche y naranja
Postre típico de España
 Ingredientes (para 4 porciones)
300 g. de arroz
1 trozo hermoso de piel de naranja
150 ml. de zumo de naranja
600 ml. de leche
200 ml. de nata líquida
20 g. de mantequilla
80 g. de azúcar
2 cl. de Cointreau
1 naranja.
Preparación:
-Poner a hervir en una cacerola el arroz con la leche, la nata, 50 ml. de zumo de naranja, la piel de esta sin lo blanco. Cuando rompa la ebullición, se baja la intensidad del calor, manteniendo sin apenas borbotones durante veinticinco minutos; remover frecuentemente en ese tiempo.
-Pelar la naranja y separarla en gajos, cuidaremos de quitar muy bien los hilos blancos.
-En otro cazo, derretir la mantequilla, momento en el que se echa el azúcar, los 100 ml. de zumo de naranja que restan y el Cointreau, dejando reducir a la mitas a fuego lento a la vez que se revuelve constantemente.
-Cuando falte un minutos para terminar de hacerse el arroz con leche, se le incorpora la salsa de naranja, junto a los gajos, remover, retirar y dejar enfriar.
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