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09 de Enero de 2008
Buñuelos de Piña
Receta típica de venezuela
 Ingredientes:
1 piña fresca
50 grs de frutas confitadas
1 vasito de ron
Para la crema pastelera:
½ litro de leche
3 yemas
100 grs de azúcar
50 grs de harina
Para la masa
500 grs de harina
¼ litro de leche
¼ litro de cerveza
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
-Pelar y cortar la piña en rodajas, rociar con ron y mientras tanto se prepara la crema pastelera.
Elaboración de la crema pastelera:
-La crema pastelera: se baten los huevos con el azúcar, añada la harina y batir hasta obtener una crema cremosa y sin grumos. Poner a hervir la leche y vuelque poco a poco en la mezcla sin dejar de batir. Coloque en el fuego hasta que rompa el hervor. Espere 1 minuto revolviendo continuamente con cuchara de madera. Al retirar del fuego añada las frutas confitadas y vuelque sobre la piña. Leve a la nevera para refrigerar.
Elaboración de la masa de los buñuelos:
-Batir las yemas con la harina. Incorpore la cerveza y la leche. Luego el aceite y deje en reposo por una hora. Añadir las claras batidas a punto nieve y mueva suavemente.
Elaboración de los buñuelos:
-Coger las rodajas de piña bañadas con la crema pastelera, pasar por la mezcla y freír en abundante aceite bien caliente. Cuando se doren retirar sobre papel absorbente.
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