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22 de Enero de 2008
Plum Cake
Receta típica de España
 Ingredientes:
CUATRO HUEVOS,
EL MISMO PESO DE LOS HUEVOS EN:
MANTEQUILLA,
AZUCAR
Y HARINA
CONVENIENTE PARA HACER LA MEZCLA, UNA CUCHARADITA DE LEVADURA ROYAL,
UN POQUITO DE BRANDY,
GUINDAS
Y UVAS PASAS.
Preparación:
BATIR BIEN LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR HASTA QUE QUEDE MUY ESPUMOSA (MEJOR CON BATIDORA)
AÑADIR LOS HUEVOS UNO A UNO Y SEGUIR BATIENDO. AÑADIR EL BRANDY. UNIR LA HARINA CON EL ROYAL Y AÑADIR, POCO A POCO, EL BATIDO ANTERIOR.
VERTER EN UN MOLDE ALARGADO, UNTADO DE MANTEQUILLA Y CUBIERTO EL FONDO CON PAPEL, TAMBIEN UNTADO DE MANTEQUILLA. ECHAR LAS UVAS PASAS Y LAS GUINDAS. SI SE QUIERE SE PUEDEN SUSTITUIR ESTAS POR ALMENDRAS O NUECES PICADAS.
METER A HORNO SUAVE DURANTE CUARENTA MINUTOS. CUIDAR QUE EL HORNO ESTE FLOJO. SACAR Y DEJAR REPOSAR UN RATO ANTES DE VOLCAR. ESPOLVOREARLO DE AZUCAR GLASS.
EL HORNO HA DE ESTAR MUY CALIENTE LOS CINCO PRIMEROS MINUTOS.
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