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24 de Enero de 2008
Higos secos en almíbar de vino blanco
Receta típica de España
 Ingredientes:
1/2 k de higos secos -de cuello de dama si es posible
200 g de azúcar.
3/4 l una botella de vino blanco, yo uso Verdejo D.O. Rueda.
dos granos de cardamomo, puede sustituirse por un palillo de canela en rama
Preparación:
-Lavar los higos secos al chorro.
-Cubrirles con la menor cantidad posible de agua y dejarles a remojo unas 8 horas la noche anterior.
-Sin quitar el agua que pueda quedar añadir el azucar, las especias y la mitad del vino y poner a cocer lentamente añadiendo vino según vaya pidiendo.
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