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31 de Enero de 2008
Codoñate
Receta típica italiana
 Ingredientes:
750 gr. de membrillos
3 tazas de agua
3 tazas de azúcar
2 palos de canela
2 clavos
Zumo de medio limón
Preparación:
-Pelar y partir en cuatro los membrillos. Retirar las pepitas y guardar la mitad en una bolsita. Cortar en juliana el resto de la pulpa. Poner en una cazuela el agua con el azúcar y hacer que hierva revolviendo hasta disolver.
-Añadir la juliana de membrillo, 2 palos de canela, 2 clavos, y la bolsa de las semillas.
-Hervir suavemente revolviendo de vez en cuando durante 45 minutos. Retirar la cazuela del fuego y dejar que repose cubierta durante 8 horas.
-Volver a cocer suavemente durante 15 minutos más. Retirar la bolsa, los clavos y la canela y mezclar el zumo de medio limón. Hervir 2 minutos, espumar fuera del fuego y dejar que se enfríe.
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