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01 de Febrero de 2008
CREPES DE MANZANA CON NATILLAS AL CALVADOS
Receta típica de España
 Ingredientes (crepes):
4 Huevos
½ Litro de leche
100 Grs. de harina
25Grs. de mantequilla fundida
Sal
Ingredientes (natillas):
½ Litro de leche
6 - 8 Yemas de huevo
100 Grs. de azúcar
Vainilla y canela
½ Copa de calvados
Ingredientes (relleno):
4 Manzanas reinetas
2 Cucharadas de azúcar
Un poco de agua
Preparación:
-Mezclar todo con una varilla y pasar por un chino o colador para quitar los grumos.
-Ir haciendo las crepes en una sartén pequeña untada de mantequilla.
Preparación (natillas):
-Mezclar las yemas con el azúcar, añadir la leche y cuajar a fuego suave sin que hierva y sin dejar de batir.
-Retirar cuando tenga un poco de cuerpo y añadir el calvados.
Preparación (relleno):
-Cocer las manzanas a fuego suave y triturarlas o pasarlas por un pasapurés.
-Una vez elaboradas todas las partes del postre, se rellenan las crepes, se calientan en el horno o en el microondas y se sirven rodeadas de las natillas.
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