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12 de Febrero de 2008
Mousse de piña y queso
Receta típica de España
 Ingredientes
400 gr. de piña natural
3 cucharadas de miel
50 cc. de zumo de naranja
50 cc. de zumo de limón
100 gr. de queso fresco, requesón, Mascarpone, Burgos
2 hojas de gelatina
6 hojas de menta
Preparación
-La piña se corta en trocitos muy pequeños y se reserva.
Las hojas de gelatina se ponen en agua fría 10 minutos para que se ablanden.
-Se mezclan los zumos con la miel y se ponen al fuego. Cuando van a hervir, se cierra el fuego y se añaden las hojas de gelatina bien escurridas.
-Remover hasta que se disuelvan, dejar enfriar.
Triturar junto, la piña y el queso, mezclar con la gelatina ya fría y poner la mousse en copas.
-Reservar en el frigorífico un par de horas, hasta que la mousse esté cuajada.
-Decorar con una hoja de menta fresca y un trocito de piña y servir.
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