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14 de Febrero de 2008
Arroz dulce con mango
Receta típica Tailandia
 Ingredientes
2 tazas de arroz dulce (sticky rice)
1, 1/4 tazas de leche de coco
sal, al gusto
azúcar , al gusto
2 mangos grandes
fresas o cerezas, al gusto
300 mililitros de agua
Preparación
-Pelar y cortar los mangos y reservar. Dejar el arroz en agua fría una hora como mínimo y escurrir. En un cazo, poner a cocer el arroz, la leche de coco, la sal, azúcar al gusto y 300 ml. de agua. Remover de vez en cuando y dejar cocer a fuego lento, sin tapa, entre 8 y 10 minutos, hasta que todo el líquido se haya absorbido. Cubrir y dejar reposar 5 minutos.
-Cocer el arroz al vapor entre 15 y 20 minutos. Poner el arroz en moldes individuales o en tazas, y cubrir con un poco de film transparente.
-Dejar enfriar a temperatura ambiente y, antes de servir, desmoldar en un plato con el mango y unas fresas o cerezas para decorar.
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