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09 de Junio de 2008
Bollo de calabaza
Receta típica de Jaén
 Ingredientes:
Una calabaza mediana
3 pimientos colorados
150 grs. de pan rallado
Azúcar
Una cucharada grande de queso rallado
Una cucharadita de canela
Un poco de alcaravea
2 clavos de especia
Aceite de oliva
Preparación:
-Asar la calabaza, y cuando ya está tierna le quitamos las pepitas y la cáscara. La carne de la calabaza la chafamos con un tenedor y la ponemos en una fuente amplia.
-Entonces le agregamos el pan rallado, la canela, los clavos, la alcaravea, el queso rallado y los pimientos fritos machacados.
-Removemos todo y dejamos que se esponje unos minutos. En el mismo aceite de haber frito los pimientos, iremos vertiendo con una cuchara cantidades de masa hasta que estén fritas.
-Una vez fuera de la sartén, le echaremos por encima azúcar.
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