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16 de Junio de 2008
Tarta fría de queso con naranja
Receta típica de valencia
 Ingredientes:
25 galleta maría
50 g de mantequilla
500 g de requesón
3 huevos
1/2 taza de leche condensada
20 g de azúcar
1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
Ralladura de naranja
3 naranjas
1 sobre de gelatina de naranja
Preparación:
Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Cuando obtenga una pasta homogénea cubrir el fondo de un molde desmontable.
-Poner en el vaso de la batidora el requesón, las yemas, la leche condensada, la ralladura de naranja y el azúcar. Batir hasta obtener una crema suave y homogénea. Diluir la gelatina sin sabor en el zumo de una de las naranjas caliente y agregarla a la crema.
-Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado, con movimientos envolventes con la crema de naranja.
-Verter en el molde sobre las galletas. Meter en el frigorífico y dejar hasta que cuaje.
-Pelar las naranjas restantes y cortarlas en rodajas más bien finas; colocarlas en la superficie de la tarta, cubrir con la gelatina de naranja preparada siguiendo las instrucciones del fabricante y dejar cuajar de nuevo en el frigorífico. Desmoldar y servir adornada al gusto.
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