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30 de Junio de 2008
Pastel de queso
Receta típica de Suiza
 Ingredientes:
215 g de harina
4 Huevos
1 cda. de Almidón de maíz
3 cdas. de Agua
375 grs. de Queso crema
125 ml. de Crema agria
175 grs. de Azúcar refinado
350 grs. de Requesón granulado
Preparación:
Para preparar el relleno:
Batir 250 gramos de queso crema con el requesón y el azúcar. Agregar los huevos ligeramente batidos, la crema agria, 2 cucharadas de almidón de maíz y mezclar todo.
Para preparar la masa:
Restregar el resto del queso crema con la harina restante. Añadir el azúcar y el agua suficiente para unir la masa. Poner en heladera durante 30 minutos. Extender el asa y forrar la base y las paredes de un molde desmontable de 25 cm. de diámetro. Hornear la pasta sola a 180° C durante 10 o 15 minutos. Utilizar un peso sobre la masa para que no levante.
Verter el relleno y hornear el pastel de 40 a 45 minutos hasta que esté cuajado. Dejar enfriar en el molde y desmoldar.
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