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07 de Julio de 2008
Tortillas Mexicanas Dulces
Receta típica mexicana
 Ingredientes
Tortillas
12 Tortillas de harina de trigo
300 cc de Aceite para freír
200 g de Azúcar
2 cdas de Canela en polvo
Salsa
500 g de Panela
1 Astillas de canela/Canela en rama
Relleno
300 g de Arequipe/Dulce de leche
50 cc de Tequila
250 cc de Nata
70 g de Azúcar
1 cdita de Esencia de vainilla
300 g de Mango
Preparación:
Tortillas
-Corta con cortante redondo las tortillas.
-Fríe en aceite caliente.
-Voltéalas y retíralas cuando estén bien doradas.
-Mezcla el azúcar con la canela en polvo y reboza las tortillas aún calientes.
-Deja enfriar.
Salsa
-Coloca en una sartén con un poco de agua la panela y las astillas de canela para dar sabor.
-Lleva al fuego y mezcla hasta obtener una consistencia melosa.
Relleno
-Mezcla el arequipe con tequila.
-Bate la nata con el azúcar a ¾ de punto.
-Aromatiza con esencia de vainilla y termina de batir hasta que esté bien firme. Coloca cada preparación en mangas con picos lisos.
Armado
-Sobre una tortilla frita coloca la preparación de arequipe. Cubre con otra tortilla. Añade la preparación de nata, dispone cubos de mango en forma decorativa y cubre con otro disco de tortilla.
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