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09 de Julio de 2008
Helado de frutas con frutos secos
Receta típica de la India
 Ingredientes:
3 y 1/2 tazas de Leche
3/4 taza de Azúcar
3 cdas. de Harina de maíz
2 Yemas algo batidas
300 mlde Crema de leche
2 cdtas. de Agua de rosas
1/2 taza de Coco rallado y tostado
1/2 taza de Almendras picadas
1/4 taza de Pasas de uva picadas
4 Cerezas picadas
Preparación:
-Calentar, a fuego medio alto, la leche junto con el azúcar en la sartén, removiendo bien durante unos 4 a 5 min hasta que el azúcar se disuelva.
-Mezclar en un bol la harina de maíz con las yemas de huevo y la crema de leche y verter todo en la leche. Llevar a a fuego lento, dejar de remover, hasta que la mezcla espese, tardará unos 7 a 8 min..
-Retirar, agregarlos ingredientes restantes, poner en un molde, previamente humedecido con agua, cubrir con papel de aluminio y colocar en el congelador.
-A la 1 1/2 h. retirar y con el tenedor desmenuzar, a la vez que lo remueve. Llevarnuevamente a congelar durante el mismo tiempo, como mínimo.
-Unos 10 a 20 min. antes de servir retirar el helado del congelador y cortar en forma de rombos. Lleve nuevamente a congelar hasta el momento de servir.
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